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真空包裝機的原理非常簡單但有效。它使用強大的抽氣系統將包裝食物中的空氣抽取出來，創造一個真空的環境。這樣一來，食物的氧氣含量被明顯降低，從而限制了微生物和氧化的生長。這種技術不僅僅適用於生鮮食品，還可以將煮熟的食物、乾果、堅果、肉類和乾燥調料等進行真空包裝存儲。

真空包裝的好處是多方面的。首先，它可以延長食物的保質期。由於真空環境中食物的氧氣含量極低，微生物無法存活和繁殖，從而大大延長了食品的賞味期限。其次，真空包裝可以保護食物的口感和質地。空氣中的氧氣會導致食物變質，使其變得黏膩或脆硬。而真空包裝可以避免這些問題，確保食物的新鮮和美味。此外，這種包裝方式還可以防止食物因氧化而失去營養價值。

除了保鮮的優勢外，真空包裝還具有經濟和環保的優點。通過將食物真空包裝，可以減少浪費和損耗，有效利用資源。同時，由於食物的保質期更長，消費者購買食物的頻率也會減少，進一步減少了包裝材料的使用量和浪費。

然而，真空包裝也有一些局限性。一方面，這種包裝方式適用於不含高油脂和液體的食物。因為這些食物在真空過程中容易造成包裝袋的破損或漏氣。另一方面，真空包裝也無法完全阻止食物的氧化，因此還需要注意儲存的溫度和條件，以確保食品的質量。

總體而言，真空包裝機是一種革命性的科技，對食品保存方式進行了巨大的改變。它不僅提供了更長的保質期，還保護了食物的品質和營養價值。這種創新不僅改善了我們的飲食習慣，還對環境和經濟方面產生了積極的影響。隨著科技的不斷發展，真空包裝機將繼續改進和創新，為我們提供更多的便利和綠色選擇。

真空包裝機 [FTNN新聞網]記者游俊彥／台北報道

台股上週（1/8~1/12）下跌6.31點，週線收黑，據證交所公布籌馬動向，三大法人上週合計賣超62.2億元，個中投信買進349億，賣出242億，總計買超107億。上週賣超張數最高的為欣興（3037），其次為中鴻（2014），而欣興也在本週末迎來第19賣，也讓網友直言投信「真的有無限的欣興能賣。」

真空包裝機 投信上週（1/8~1/12）賣超張數排行，榜首為欣興（3037）賣超7,338張，股價跌1.5%；其次中鴻（2014）賣超6,966張，賣超0.6%；第三南亞科（2408）賣超5008張，賣超0.6%；第4、五名為華通（2313）、光寶科（2301），分別賣超4,382、3,563張，股價跌0.9%、1,5％。真空包裝機

第六名往後，依序為陽明（2609）賣超2,784張；第七名金像電（2368）賣超2763張，第八名玉山金（2884）賣超2659張；第九鈺齊-KY(9802)賣超2658張；以及第十名中鋼（2002）賣超2526張。

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