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食品保存一直是人們關注的議題之一。隨著現代生活節奏的加快，很多人希望能長時間保存食物的新鮮度和營養價值。在這種情況下，真空包裝機成為了不可或缺的工具。本文將探討真空包裝機的原理和其對食品保存以及食品業帶來的好處。

真空包裝機的原理非常簡單。這種機器通過移除包裝容器中的空氣，將食物置於真空的環境之中。在真空的狀態下，食物中的氧氣被排除，從而減緩了微生物的生長速度，延長了食物的保存時間。此外，真空包裝機還能防止食物與外界濕氣和空氣接觸，從而防止食品變質。

真空包裝機在食品保存方面有著多種優勢。首先，它能夠延長食物的保存壽命。對於一些易腐爛的食物，如肉類、魚類和奶製品等，真空包裝機可以將它們的保存時間延長數倍，從而減少浪費和節省成本。其次，真空包裝機還可以保持食物的營養價值。許多食物在與氧氣接觸後會氧化，造成營養價值的損失。而真空包裝機能夠有效防止這種氧化反應的發生，從而保持食物的營養價值和新鮮度。此外，真空包裝機還可以提供更好的風味和質量。它可以防止食物受到外界異味和污染物質的污染，從而保持食物的原味和質地。

真空包裝機不僅在家庭使用中受到歡迎，也在食品業中被廣泛應用。舉例來說，很多超市和餐廳將食物包裝成真空袋出售。這不僅能夠增加食品的保存時間和便利性，還能夠吸引消費者，提高產品的競爭力。同樣地，許多食品生產商也使用真空包裝機來包裝他們的產品，從而保證產品的品質和口感。此外，一些食品加工企業還使用真空包裝機來製作方便食品和速凍食品，以滿足快節奏生活的需求。

總結來說，真空包裝機在食品保存和食品業中起著重要的作用。它不僅能夠延長食物的保存時間，還能夠保持食物的營養價值和質量。真空包裝機的使用不僅節省了浪費和成本，同時也提高了食物的便利性和競爭力。因此，真空包裝機是現代家庭和食品業必備的工具之一。

記者高逸帆／台北報道

▲沒選上院長是不是辭不分區？游錫堃說，他已有所決定

立法院院長游錫堃要在新一屆會期中續爭取國會龍頭，民眾黨成為關頭少數。外界關注，若未選上院長，是不是會辭去不分區立委？對此，游錫堃今（27）日示意，他不回覆假設性問題，但「我心裏知道要怎麼做，我有所決議」。他直言，他也有被選的機遇，為何要談落第的工作。

真空包裝機 游錫堃今早參加「2024甲辰年國會迎新春-好運龍總來新春揮毫舉止」，並為「開放國會齊守護，自由民主萬年行」的對聯進行開筆儀式。他並於儀式竣事後接管媒體聯訪。

針對是否有決定信念民眾黨團投下院長票給他，游錫堃說，立法院長是委員互選產生，每個人都是候選人，而他只是個中一人而已。他要比及民進黨立法院黨團會議通過，才會成為民進黨團的候選人，就會睜開拜票舉止。

媒體追問，沒選上立法院長是否是會辭不分區？游錫堃透露表現，假定性問題就不回答，「當然我心裏知道要怎麼做，我有所決議，但如今是假定性的問題」。他強調，他也有當選的機遇，為何要談落選的工作。

至於民眾黨若院長投給他，副院長投給國民黨立委江啟臣，游錫堃則說，尊敬各黨團的決意，選舉就是每個人、每個黨都有本身的設法主意，民主社會就是多元思慮、多元主張。

▲游錫堃列入2024甲辰年國會迎新春-好運龍總來新春揮毫流動