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過去幾十年來，我們見證了許多食品保存技術和方法的進化。其中，真空包裝機無疑是一個重要的突破。這種機器不僅可以延長食品的保存期限，還可以保持食品的新鮮度、口感和營養價值。在本文中，我們將探索真空包裝機的工作原理以及它在食品行業中的應用。

首先，讓我們來了解真空包裝機是如何工作的。真空包裝機通過在食品袋或容器中創造真空環境，將空氣和氧氣排除，從而防止微生物的生長和食品的氧化反應。這種方法不僅可以避免食品腐爛，還可以防止食品的品質和風味受到破壞。

真空包裝機在食品行業中有著廣泛的應用。首先，對於生鮮食品而言，真空包裝機可以將食品密封，防止細菌和空氣的進入。這樣一來，蔬菜、水果、肉類等生鮮食品可以更長時間地保存，並保持它們的味道和營養價值。其次，真空包裝機也常用於包裝熟食和速凍食品。通過去除空氣，真空包裝可以防止冷凍食品的霜冰結晶，從而保證食品的質量和口感。

除了食品行業，真空包裝機在其他行業如醫療、電子和化妝品等也有廣泛的應用。在醫療領域，真空包裝機常用於包裝醫療用品，如手術器械和藥物，以確保它們的衛生和安全。在電子產品中，真空包裝可以防止產品受潮和氧化，從而提高其耐用性和穩定性。在化妝品行業，真空包裝能夠保護化妝品免受空氣和細菌的污染，保持其質量和有效性。

總結來說，真空包裝機是一個重要且有效的食品保存技術工具。它在延長食品保存期限、保持食品的新鮮度和營養價值方面能夠發揮重要作用。不僅在食品行業，真空包裝機還在其他行業中廣泛應用。無論是在家庭廚房還是工業生產中，真空包裝機都能為我們帶來許多好處，並確保我們的食品和產品在質量和安全方面獲得保障。讓我們珍惜這項技術，並運用它來改善我們的生活。

（中心社記者陳至中台北27日電）113年度青年社區介入行動計畫本日起徵件到3月15日截止，獲選團隊最多可獲得新台幣30萬元動作金，並有專家諮詢、共學等辦事，還可別的爭取更高額的獎金。

教育部今天發布新聞稿，「青年社區參與動作2.0 Changemaker計畫」招募長期在地深耕的青年團隊，成立進修性據點，指導更多青年關心社區和社會議題，培育對故鄉及地盤的認同感。

外抽式真空機澎湖元宵節時保有閩南的「乞龜」文化，會以米、麵製作安然龜糕點奉獻給神明，乞求來年安然。112年度取得金獎的「嶼感行為」團隊，連系彩繪專業深切發掘乞龜文化，並與三甲聚落的中正國小合作，邀請社區內的師傅講課，將乞龜轉化為豐富有趣的課程主題。

籿苗教育發展協會則是觀察到村莊地域青少女早婚、早孕等情形，導致對本身職涯的發展感應迷惘。團隊提出「大南澳青少女人材培養孵化計畫」，協助少女本能機能培訓，並透過營隊及合作聚會，媒合工作實習機遇。

教育部示意，本年延續與「信義衡宇－全民社造行動計畫」合作，由信義衡宇供應60萬元經費，作為支撐青年延續深耕地方助力。迎接18到35歲的青年構成2至5人團隊提案，以行動現實關心本身的家鄉地盤。（編輯：李亨山）1130127